Phân biệt: ĂN CHAY & ĂN THỰC VẬT TOÀN PHẦN

Đã cập nhật: 9 thg 8, 2021

Sau đây là vài điểm khác biệt giữa ăn chay và ăn thực vật toàn phần:


1. Ăn chay

Thực phẩm chay giả mặn được thêm vào nhiều chất độc hại như chất bảo quản, chất tạo mùi cho giống thật, tạo vị, chất định hình… không rõ nguồn gốc, thậm chí ngay cả những nhà sản xuất cũng không biết được tác hại của nó. Đồ chiên xào, giàu chất béo được sử dụng để chế biến các món chay thay cho luộc, kho, bởi nó kích thích vị giác tốt hơn nhưng dễ gây béo phì hoặc nguy cơ mỡ trong máu cao. Người ăn chay luôn lựa chọn nhiều tinh bột, nhiều đường trong khẩu phần ăn của mình (ăn nhiều cơm, các loại củ, ăn chè ngọt, trái cây ngọt). Song, ăn thường xuyên các món này sẽ dễ bị dư thừa năng lượng trong khi bạn vẫn thiếu chất, đặc biệt là chất đạm và các vi chất dinh dưỡng.

Nhiều người có thói quen ăn tương, chao, kho chay... Chế độ ăn này thường sẽ có quá nhiều muối dễ gây tăng huyết áp, bệnh tim mạch...


Nếu ăn chay mà ăn thiếu các loại thực phẩm giàu sắt, vitamin B9, vitamin B12 thì sẽ có nguy cơ bị thiếu máu.

Thiếu máu có thể dẫn đến các triệu chứng: đau đầu, chóng mặt, ù tai, hoa mắt, hay bị ngất, da và niêm mạc trắng bợt, tim hồi hộp, bồn chồn, mất ngủ, mệt mỏi thiếu năng lượng, tê yếu tứ chi, quáng gà, tóc bạc sớm, tóc khô dễ gãy, huyết áp thấp ...

2. Chế độ dinh dưỡng thực vật toàn phần

Phần lớn thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật tự nhiên như các loại rau củ quả, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu. Tập trung vào thực phẩm thực vật nguyên chất, chưa tinh chế hoặc tinh chế tối thiểu. Hạn chế các loại thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn, nhiệt độ cao (làm mất vitamin B,C..) Thực phẩm được ăn ở dạng tươi sống hoặc chế biến đơn giản như hấp hoặc luộc sơ, hạn chế nêm nếm quá nhiều gia vị. Không khuyến khích dùng đường tinh luyện, muối tinh luyện hoặc dầu tinh luyện. Và các sản phẩm từ sữa như bơ, pho mát, sữa đông...

Các bạn lưu ý để lựa chọn một chế độ dinh dưỡng hợp lý cho mình nhé!


Nguồn: Bimemo


12 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Kha tử

Gãy xương đòn